Du hast genug von den immer gleichen Rezepten zur Weihnachtszeit? Dann probiere doch einfach unser leckeres und ultra-saftiges Birnen-Walnuss-Brot aus. Schnell und easy vorbereitet für das Kaffeetrinken am ersten Advent.
Schon im September stehen sie bereit: Lebkuchen, Dominosteine und Marzipankugeln. Und bleiben sie vielleicht unbeachtet stehen, läutet der erste Advent für die meisten jedoch unweigerlich die Plätzchenzeit ein. Aber manchmal, da sind wir schon etwas gelangweilt von den immer gleichen Rezepten.
Wir wollten in diesem Jahr etwas anderes – frisch, fruchtig, aber auch knackig und bitte nicht soooo aufwendig. Auftritt: Saftiges Birne-Walnuss-Brot mit Rosinen und Honig. Das Brot ist vegan, kommt ohne Milch und Eier und Industriezucker aus – tja, liebes Bananenbrot, hier kommt das Rezept für die leckerste Konkurrenz des Jahres.
Die Zutaten:
• 500 g Mehl, z.B. Weizen oder Dinkel, Buchweizen (glutenfrei)
• 6 Birnen
• 200 g Kalifornische Walnüsse
• 200 g Rosinen
• 200 g flüssiger Honig
• 75 ml neutrales Öl, wie z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 1,5 Päckchen Backpulver
• 1 EL Kakao
• 1 TL Vanilleessenz
• 1 Prise Salz
• 1 EL gemahlener Zimt
Zubereitung:
- Zunächst mal den Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze und 180°.
- Dann alle Birnen schälen und entkernen. Zwei Birnen in mundgroße Stückchen schneiden, die anderen Birnen grob reiben. Alles in einer Schüssel mit dem Honig (200g) und dem Vanilleextrakt (1 TL) vermengen und ziehen lassen.
- Das Mehl (500g) mit dem Backpulver (1,5 Pakete), Kakao (1 EL), Zimt (1 EL) und Salz (1 Prise) mischen. Dann mit den Birnen und dem Öl vermengen.
- Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Rosinen unter den Teig heben.
- Den Teig nun in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im Ofen etwa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Wahrscheinlich hat das Schreiben dieses Beitrage länger als die Zubereitung des Brotes gedauert… Naja, das Essen wir jetzt noch mal Probe für euch.
Viel Spaß beim Backen und einen guten Start in die Adventszeit!
JEDE WOCHE EIN LIEBESBRIEF.
Du möchtest immer zuerst informiert sein, wenn etwas Neues passiert, hinter unsere Kulissen schauen und tolle Goodies abstauben? Dann schnapp dir unsere Mamsterpost.
Immer sonntags.
